Der Robinienhonig wird im Handel meist unter der Bezeichnung Akazienhonig geführt, da in Deutschland keine Echten Akazien wachsen, ist für in Deutschland produzierten Honig die Bezeichnung Robinienhonig gültig. Echter Akazienhonig aus dem Nektar verschiedener Akazien-Arten (Acacia) ist sehr selten. Er kommt aus Afrika oder Lateinamerika und in geringen Mengen aus dem Mittelmeergebiet.

Die Robinie ist ein sommergrüner Baum mit rundlicher oder locker schirmartiger Krone. Die Blüten der Robinie erscheinen in den Monaten Mai bis Juni. Jeweils 10 bis 25 der stark bergamotteartig duftenden Blüten sind zusammengefasst in langen, hängenden traubigen Blütenständen.

Unsere Bienen stehen zur Ernte in einem Bestand von Robinienbäumen im brandenburgischen Land. Der Honig weist im Gegensatz zu den anderen Blütenhonig einen hohen Gehalt an Fructose auf, was ihn seine typische flüssige Konsistenz lange erhalten lässt.

Farbe: wasserklar, blaßgelb, zuweilen leicht grün schimmernd

Aroma: fein, lieblich

Konsistenz: flüssig