Rezepte mit Honig

Das Rezept mit Bild wurde uns freundlicherweise von Frau Dr. Schaper zur Verfügung gestellt.

Zubereitung:

Äpfel schälen, in Stückchen schneiden, sofort in Apfelsaft/-wein mit Zitronensaft legen, darin kochen bis sie gerade zerfallen, etwas zerdrücken, abkühlen lassen und mit Honig süßen. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen, einen Teil der Äpfel sorgfältig unter die Gelatine rühren, dann beide Apfelportionen gut vermischen. Sobald die Äpfel zu stocken beginnen, Sahne schlagen und locker unter die Äpfel heben. Den Apfelschaum in eine große Schüssel geben oder auf Portionsschälchen verteilen und mit Nüssen bestreuen.

Tipp: Etwas Zimt oder Ingwer zu den Äpfeln geben.

Zubereitung:

Das Gemüse putzen und waschen. Zucchini und Paprika in mundgerechte Stücke und Zwiebel in schmale Streifen schneiden und mischen - große Zucchini können innen ausgehöhlt werden.
Mit den restlichen Zutaten in einen Topf geben und 10 Minuten leicht köcheln lassen, danach heiß in Gläser füllen und sofort verschließen.

Die süß-sauer eingelegten Zucchini schmecken hervorragend zum Abendbrot - egal ob zu Wurst oder Käse.